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百年渔港的沈家门彰显渔文化魅力

发布时间:2017-11-10 09:16:23来源:今日普陀 记者 大力

  日前,沈家门街道2017“渔港小镇”主题年系列活动之“我为海鲜狂”活动在舟山国际水产城渔民广场举行。在重头戏海鲜制作比赛中,近百名居民同台竞技,将劈鳗鲞、剥虾仁、斩蟹股等传统海鲜制作技艺演绎得风生水起,彰显了渔文化的无穷魅力。

  作为百年渔港的沈家门,透骨新鲜的海鲜固然是八方来客纷至沓来的理由,但真正吸引人的其实还是浓郁的渔文化。周边沿海地区同样有渔区、有海鲜,但人们为何要舍近求远长途驱车赶来沈家门尝鲜?那是因为在这儿能吃出别样的风情、别样的鲜味。很多游客从沈家门买了海鲜回家,但却无论如何吃不出夜排档的那个味,原因也不在鱼,而在于文化氛围和制作技艺。

  文化来自于生活。每一种海鲜有多少种吃法、哪种吃法最经典,约定成俗之中经过了一代代人的味蕾体验。在没有冷藏条件的年代,渔家人如何保有“长年下饭”?这就派生出了晒鲞、腌制等传统技艺,而每一种技艺的炉火纯青透出了浓浓的渔文化。“剖鳗鱼,刀要快,刀头要尖,砧板要够长。”不出一分钟就能劈完一条鳗鱼的沈信珠,展示给大家的是劳动创造的美感,称之为非遗毫不为过。

  劈鳗鲞、剥虾仁、斩蟹股,看似寻常的渔家活计,无不展现渔港人民的勤劳智慧,登上大雅之堂则是不折不扣的渔文化。沈家门街道策划“我为海鲜狂”活动,并将海鲜制作比赛列为重头戏,可谓用心良苦。选手们出神入化的技艺,就连本地人看了都惊叹不已。劈鳗鲞、剥虾仁、斩蟹股,很多舟山人都会,但却达不到这样的境界。这就成了艺术、成了文化,成了“渔港小镇”的独特魅力。高手在民间,此言不虚。

  渔文化源远流长、生生不息,但往往散落在民间、融化于生活,将其挖掘出来、弘扬开来,才能彰显渔文化的无穷魅力。这,应该成为创建“渔港小镇”的核心内容。去年初,沈家门渔港小镇已被省政府列为第二批省级特色小镇创建名单。今年,沈家门街道响亮地打出了“百年渔港,幸福小镇”的口号,启动了贯穿全年的“渔港小镇”主题年活动,开展了“我为渔港小镇建言献策”“寻找渔港小镇代言人”等活动,可谓成效颇丰。

  渔文化博大精深,海鲜制作绝活充其量只是其中一小部分。如何更好地彰显渔文化的魅力,让渔歌号子唱起来、把舟山锣鼓敲起来,使更多的海岛非物质文化遗产活起来,要做的文章还有很多。

标签:渔港;海鲜;渔文化;小镇;渔港小镇 编辑:庞舒青

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